全粒粉入り米粉ドックパン
ほんのり甘くてもっちもち♥️色々はさんで楽しみたいドックパンです(*´∀｀)
このレシピの生い立ち
米粉が沢山あるので
アプリでひらく作り方
- 1
◯は合わせておき、その上に計量。豆乳水をイーストめがけて注ぎゴムベラで混ぜる。
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- 2
台に出して伸ばしこね、丸めこねする。
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- 3
まとまって弾力が出て、つるんとするまでこねる。丸め直してラップし、1次発酵40度で2倍以上になるまでかける。
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- 4
押して弾力が出ればオッケー。拳で押してガス抜きする。
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- 5
8分割し丸めなおして、ベンチタイム10分とる。
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- 6
とじめを上にして、指で12cm程の円形に伸ばす。
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- 7
上1/3と下1/3を少し重ねて折りたたむ。
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- 8
更に下と上をつまみながら閉じる。手のひらで少し転がして形を整える。
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- 9
8個とも成型し40度で2次発酵を一回り以上になるまでかける。
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- 10
2次発酵完了
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- 11
200度下段10分～で焼きあがり
-
コツ・ポイント
よくこねること
つくれぽ
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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