舞茸はほぐして、しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
鶏ハムは1cm幅くらいの短冊切り。

スパゲティを茹でます。
フライパンに油・おろしにんにくを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、きのこを入れて焼きます。

塩こしょうを軽く振って、炒めて料理酒を回しかけ、鶏ハムを加えて炒めます。
トマトソース・牛乳を加え、ひと煮立ちさせます。

味を調えてから、スパゲティ・粉チーズを加えて合わせます。
盛り付けてから、粉チーズ・ブラックペッパーなどをお好みで