ハマイカ（ハイビスカスのがくの部分)を使います。そのままフードプロセッサーなどで砕いて下さい。

フードプロセッサーに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を投入し混ぜ合わせる。手動でもOKです。

2. にバターを入れて、さらによく混ぜる（手動の場合は指先でそぼろ状になるまでつぶす）。

3．にハマイカを投入し混ぜ合わせる。

4．をボールにうつし、牛乳を入れ、へらで切るように軽く混ぜる。決してこねず、写真のような状態になればOK。

大体まとまったらラップに包み、冷蔵庫で30分～１時間ほどねかす。

打ち粉をした台の上で生地を延ばし、三つ折りにして厚さ2cmくらいにめん棒で伸ばす。好みの型で抜く（包丁で切ってもOK）。

生地の表面に薄く牛乳をぬり、190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。