ワインに合う！ホタテとウドのバターソテー
ワインクラスターの食 @cook_40157843
ホタテに軽く熱を通すことで、ホタテの甘さが際立っています。ウドの香りを活かしソーヴィニヨンブランと合わせるのがオススメ！
このレシピの生い立ち
ソーヴィニヨンブランを旬の山ウドに合わせたくて。
ワインに合う！ホタテとウドのバターソテー
ホタテに軽く熱を通すことで、ホタテの甘さが際立っています。ウドの香りを活かしソーヴィニヨンブランと合わせるのがオススメ！
このレシピの生い立ち
ソーヴィニヨンブランを旬の山ウドに合わせたくて。
作り方
- 1
ウドは、根元を切り落とし、5ミリ程度の薄切り。細い部分は5センチくらいにカット。
ミニトマトはヘタを取る。 -
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ウドとミニトマトを中火で炒める。
-
- 3
ウドに火が通ったら、バターを入れ、バターが溶けたらホタテを加え、軽く塩を振る。
-
- 4
ホタテの両面をサッと焼いて、ホタテの表面に焼き色がついたら完成！
-
- 5
-
コツ・ポイント
ホタテは焼き過ぎないように注意！
先にオリーブオイルで野菜を炒めてから、バターで仕上げるのがポイント。
http://winecluster.org/ ワインクラスター北海道の公式ページです。北海道産の食材を中心に、ワインに合うレシピを紹介しています。HPとFacebookページでは、日々、北海道産ワインに関する情報を発信中！また、ワインやオリジナル書籍の通信販売もしています。https://winecluster.buyshop.jp/
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