豚ブロック肉を5cm角くらいの大きめに切る。(出来上がりはホロホロと崩れやすい塊肉になるのでこれ位がちょうどいいです)

1を圧力鍋に入れ、水を浸るくらいに入れて火にかける。沸騰して栓が上がってから15分。火を止め栓が下りるまでそのまま放置。

その間に、野菜を大きめに切っておく。

2で圧力鍋の栓が下りたら、肉と少し茹で汁を取り出し、肉が乾かないようにぴったりラップをかけておく。

そこに3の野菜を入れ火にかけ、沸騰後栓が上がって5分。火を止め放置。

4の栓が下りたら、鍋の中で野菜をマッシャーでつぶし、そこに茹で汁ごと4の肉を圧力鍋に戻す。

5にだしの素、ニンニク、しょうが、塩胡椒を入れ、ごく弱火で水っぽさがなくなるまで、焦げないよう時々混ぜながら火にかける。

汁気が減ってとろみがついてきたら、ケチャップ ・ソースを入れ、弱火のまま混ぜながら火にかける。

8を二つの鍋に分けて、一つはそのままさらに煮る。もう一つはカレー粉を加えてさらに少し煮る。

出来上がり。カレーには、ナン(レシピID19301590)を添えて

カレー粉を入れない鍋の方は、そのまま①シチューとして(写真はとろけるチーズと温泉卵を乗せました)

② ボロネーゼソースとして、ケチャップ とソースを足し、ホロホロに崩れた肉を多めに入れてパスタに。

③茹でたペンネやソテーした野菜の上に乗せて、とろけるチーズやパルメザンチーズとパン粉をかけ、オーブンで焼いてグラタンに。