常温に戻した卵を卵黄と卵白に分けます

卵黄に塩 花見糖を入れてホイッパーで1分混ぜます

オイルを入れてホイッパーで1分混ぜます

牛乳を入れて1分混ぜます

米粉の分量の★大さじ1を除いて卵黄液に入れて混ぜます→1分

生地を半分に分けます

抹茶を加えて混ぜます

プレーン生地の方に残して置いた★米粉大さじ1を加えて混ぜます

【メレンゲ】
ハンドミキサーの中速で卵白を泡立てます

泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加えて混ぜます

砂糖が混ざったらレモン汁を加えてハンドミキサーの中速で混ぜます

角が立つようになったらメレンゲの完成

メレンゲを半分にして
その半分の1/3を抹茶生地に加えてホイッパーを大きく回しながらメレンゲが壊れないように混ぜます

こんな感じに
ホイッパーで15回から20回くらい混ぜました

半分にした残りのメレンゲを加えて先程のように混ぜます

メレンゲを1/2に分けた
1/3をプレーン生地に加えて先程の抹茶と同じように混ぜます

残りメレンゲを加え混ぜます

抹茶生地とプレーン生地が出来ました

マンケ型に先ずプレーン生地を流し入れます
※クッキングシートなどはしかないで下さい

ゆっくり抹茶生地を流し入れ2層になるようにします
細めのスパチュラを使ってマンケ型のふちに沿って回しながら模様を入れます

160℃に温めておいたオーブンで10分焼きます

1度取り出し竹串などで6等分になるように線を入れます
※この時にオーブンの温度を130どまで下げて置いて下さい

外側から真ん中にいくように線を描くと線が描きやすいです

130℃に下げて置いたオーブンで35分焼きます

焼き上がったらケーキを逆さまにして冷まします

ケーキ型が熱いので火傷をしないように気を付けて下さい
このまま2時間くらい冷まします

型の縁に細めのナイフを入れて縁に沿ってナイフを動かし型から外します

完成です♡