金銀豆腐汁-レシピのメイン写真

金銀豆腐汁

天理市人気給食レシピ @cook_40160044

卵豆腐を金、絹ごし豆腐を銀に見立てたシンプルなすまし汁です。ホッとするやさしい味わいです。
このレシピの生い立ち
材料はシンプルですが、名前がユニークな、昔から保育所・こども園の給食にあるメニューです。

卵豆腐を金、絹ごし豆腐を銀に見立てたシンプルなすまし汁です。ホッとするやさしい味わいです。
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卵豆腐を金、絹ごし豆腐を銀に見立てたシンプルなすまし汁です。ホッとするやさしい味わいです。
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材料はシンプルですが、名前がユニークな、昔から保育所・こども園の給食にあるメニューです。

卵豆腐を金、絹ごし豆腐を銀に見立てたシンプルなすまし汁です。ホッとするやさしい味わいです。
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材料

4人分

卵豆腐 140g(約2パック）
絹ごし豆腐 140g(約1/2丁）
三つ葉 12g(1/2束）
だし汁 500㏄
薄口しょうゆ大さじ１～1.5
塩少々

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作り方

1

卵豆腐、絹ごし豆腐を1cm角ほどの大きさに切ります。
2

三つ葉を食べやすい大きさに切ります。
3

だし汁に醤油と塩を加えます。醤油は濃口でも薄口でもお好みで結構です。薄口は塩分量が多いので塩を控えめに。
4

だし汁に、切った卵豆腐、絹ごし豆腐、三つ葉を加え、ひと煮立ちしたら火を止めます。
5

器に盛り付けたら、出来上がり！

コツ・ポイント

粉末だしを使用する場合は、塩分が含まれているので、調味料は味をみながら少しずつ加えてください。

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2025/06/03 06:02に公開

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