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鮎の唐揚げ　トマト大葉タレ
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鮎の唐揚げ　トマト大葉タレ-レシピのメイン写真

鮎の唐揚げ　トマト大葉タレ

釣り人のレシピ
釣り人のレシピ @cook_40301598

塩焼きに飽きたらお試し下さい
酢の効いたトマトと大葉タレでサッパリと、夏に最適です
このレシピの生い立ち
鮎釣りから帰ってきて疲れた身体に酸味が欲しくなり、作ってみました

塩焼きに飽きたらお試し下さい
酢の効いたトマトと大葉タレでサッパリと、夏に最適です
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塩焼きに飽きたらお試し下さい
酢の効いたトマトと大葉タレでサッパリと、夏に最適です
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鮎釣りから帰ってきて疲れた身体に酸味が欲しくなり、作ってみました

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材料

2人分
  • 鮎 8匹
  • 薄力粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ3
  • 油 適量
  • 塩胡椒 適量
  • トマト 1個
  • 大葉 5枚
  • ○醤油 大さじ1
  • ○砂糖 小さじ1
  • ○酢 小さじ1
  • ○みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鮎は背開きにして内臓を取り、水気を拭き取っておく

  2. 2

    18cmくらいまでなら、頭、骨付きでも気にならないので残しておいた方が香ばしくて美味しい

  3. 3

    軽く塩胡椒をする

  4. 4

    薄力粉と片栗粉を合わせて、薄く鮎の両面につける
    ＊薄くつけた方が油っぽくならずに美味しい

  5. 5

    170℃に熱した油で5分程度カラッと揚げる
    ＊長目に揚げてもサクッと香ばしくて美味しい

  6. 6

    タレは○の調味料を合わせて、レンジで1〜2分程度加熱し、刻んだトマトを大葉を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく

  7. 7

    タレをかけてお召し上がりください
    ＊そのままでも美味しいです

コツ・ポイント

お好みで揚げ具合を調節して下さい

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釣り人のレシピ
釣り人のレシピ @cook_40301598
2022/06/05 07:51に公開

このレシピのキーワード

から揚げ 大葉 トマト 片栗粉 あゆ 薄力粉

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