新じゃがのずんだあん
社医）ペガサス栄養部 @cook_40342510
あまじょっぱくてくせになる！
97kcal たんぱく質 3.7g 塩分0.3ｇ
このレシピの生い立ち
しょっぱい芋に甘い餡がかかっており、甘じょっぱい味と季節感を楽しめるメニューを考えました。
新じゃがのずんだあん
あまじょっぱくてくせになる！
97kcal たんぱく質 3.7g 塩分0.3ｇ
このレシピの生い立ち
しょっぱい芋に甘い餡がかかっており、甘じょっぱい味と季節感を楽しめるメニューを考えました。
作り方
- 1
新じゃがを2cm角にカットし、調味料（★）で炊く。
-
- 2
枝豆を柔らかくなるまで茹でる。（茹で汁は後で使うので残しておく。）
-
- 3
茹でた枝豆と砂糖と茹で汁（枝豆がギリギリ浸るくらいの量）をミキサーにかけて、ペースト状にする。
-
- 4
このようになる。
-
- 5
4⃣に砂糖を混ぜる
- 6
1⃣に5⃣をかける
コツ・ポイント
・柔らかく炊かれているので高齢の方でも食べやすく、新じゃがもミキサーにかければ、嚥下機能低下した方でも食べられます。
・枝豆は冷凍のむき枝豆を使うと便利です。薄皮は茹でている時に浮いてきたものだけを取り除く程度でOKです。
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