ソラマメ茶
１０００人 @cook_40272427
ソラマメを高温乾燥してお茶にしてみました。
このレシピの生い立ち
今の旬の時期にしか手に入らないソラマメ。どのような味わいになるか試しにお茶にしてみました。
ソラマメ茶
ソラマメを高温乾燥してお茶にしてみました。
このレシピの生い立ち
今の旬の時期にしか手に入らないソラマメ。どのような味わいになるか試しにお茶にしてみました。
作り方
- 1
ソラマメ。
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- 2
皮が付いたままの実を細かくします。
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- 3
オーブンで高温乾燥。
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- 4
超弱火で煮出して抽出すればソラマメ茶の出来上がり。
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- 5
食される実に対し、ごみとしてかさばるさや。実と同じく試しに細かく刻んでお茶にしてみました。
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- 6
オーブンで高温乾燥。
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- 7
煮出しで抽出。
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- 8
さや茶の出来上がり。
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コツ・ポイント
高温乾燥による焦げの影響だと思いますが、少しの苦みと甘味に加えソラマメの香りがあり、豆ということで少しコーヒーに似た印象を受けました。
さや茶の方も少しの甘味があり癖もなく、個人的には美味しく頂けました。
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