材料
イカスミパスタソースに濃厚さを足す感じ
ニンニク、パン粉、玉ねぎペースト

蒸した新にんにく、玉ねぎペースト、アルコールを飛ばしたブランデーを鍋に入れ、スプーンで潰しながら混ぜる

弱火で、混ざったらバターを入れ、溶かしながら、さらに潰して、ペースト状にする

イカの内蔵や頭の部分を入れる

パン粉を入れて、まんべんなく混ぜる
弱火のまま、パン粉がバターで揚がる感じ

イカスミパスタソースを入れる

グツグツなるまで、しっかり火を通し、裏ごしか、ブレンダーでペースト状にする

バケットなどにつけたり、パエリアの後半で混ぜたり、使い道いろいろ