新ゴボウと長ネギのペペロンチーノ
江上隼人 @cook_40296541
ゴボウ好き必見！香りが爽やかで食感も柔らかい初夏が旬の新ゴボウを使った和風なペペロンチーノです。味変してお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
旬の新ゴボウをパスタにしようと思って。
新ゴボウと長ネギのペペロンチーノ
ゴボウ好き必見！香りが爽やかで食感も柔らかい初夏が旬の新ゴボウを使った和風なペペロンチーノです。味変してお楽しみ下さい。
このレシピの生い立ち
旬の新ゴボウをパスタにしようと思って。
作り方
- 1
ゴボウは両端を切り、太めのささがきにして水で２度すすぐ。長ネギは薄く斜めに切る。ニンニクはみじん切り。
-
- 2
お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
- 3
フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪とニンニクを入れて中火の弱で沸かし、色が変わったらゴボウと長ネギを入れて炒める。
-
- 4
茹で汁をお玉１杯入れ、茹で上がったパスタと合わせたら塩コショウで味を整えたら盛り付け。かつお節を上に乗せたら完成。
- 5
味変で醤油を少し足してみて下さい。
- 6
- 7
辛名類様、つくれぽありがとうございます！
コツ・ポイント
鷹の爪は入れるタイミングで辛さの度合いが変わります。辛いのが好みでしたら最初から。そうでない方は具材を炒めるタイミングで入れて下さい。ゴボウは洗ってある物を使って下さい。
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