甘夏がたくさん届いたので、今回は三個でジャムを作ります。

三個分の実をむいておきます。

皮を細く切ります。白いところもそのまま使います。その皮にヒタヒタの水を入れて湯がきます。

沸騰したら水をかえて湯がくと言う作業を三回繰り返します。これで苦味がなくなります。ザルにあげて水をざっとかけます。

②と④に砂糖３００gを入れて混ぜながらコトコト煮ます。

実を一緒に入れて煮るのであまりきれいな状態になりません。気になるのでミキサーにかけます。

とろとろの滑らかな状態になりました。

甘夏三個で結構たくさんのジャムができました。きれいな色で爽やかな味の旬のジャムです。

おまけ　　このムッキーちゃんは優れものです！今まで爪が剥がれそうになりながらむいてたのはなんだったのかと思います。

実もきれいにむけます！