鶏むね肉は全体にフォークで穴をあけて、味をしみやすくする。

包丁で削ぎ切りにしながら、食べやすい大きさに切る。

ポリ袋に作り方2のむね肉とAの調味料を入れて揉み、冷蔵庫で10分休ませる。

別のポリ袋に片栗粉を多めに用意し、作り方3の水気を軽く切りながらむね肉を入れて袋を振る。

鶏むね肉に均一に片栗粉がついたら、フライパン2cm程度油を注ぎ作り方4のむね肉を弱火で加熱する。

ときどき、転がしながら中までじっくり加熱できたら(菜箸を刺すと透明な汁が出る)中火にして全体をカリッとさせる。

しっかり油を切り、器に盛り付ける。