ボールに米粉・重曹・砂糖を入れて混ぜ合わせます。
この間に、蒸し器にお湯を沸かします。

豆乳を加えて、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。
混ぜ始めはこのくらいボソボソした感じです。

このくらいにツヤツヤになってきたら、レモン汁を加えて、手早く混ぜ合わせます。

レモン汁と重曹が反応しだすと少し白っぽくなります。
全体的に混ぜ合わせたら、アルミカップにつぎ分けて蒸し器に入れます。

水滴が入らないように、蓋に布巾をかぶせ、強火で12〜15分くらい蒸します。
竹串などでさして、ついてこなければ完成です。