ニラは3センチ幅に切り、にんじんは千切り、もやしは洗っておく。
鍋にごま油を熱し、すりごまを香りが出るまで炒める。

ごまの香りが出てきたらニラとにんじん、もやしを炒める。

火が通ったらお水を加えてひと煮立ちさせる。

鍋が煮立ったらそうめんを入れ、くっつかないように混ぜ合わせる。

2～3分火を通して器に盛り、こしょうを振れば出来上がり。