準備①)
玉ねぎを薄くくし切りにし、軽く塩で揉んだら10分程水にさらし辛み抜きをしたら水切りしておく。

準備②)
ササミを冷蔵庫から出し、常温にし、冷凍いんげんも出しておく。

準備③)◇調味料a◇をボウルなどに入れ、合わせ調味料を作っておく。(お好みの味に分量を調整して下さい♪)

鍋にササミがひたひたになる程度の水を入れ湧かす。

④が沸騰したら◇ササミ茹で汁用◇の塩、酒と、ササミを入れ、再び沸騰したら即火を止め蓋をし、そのまま12～3分程放置する。

その間に、冷凍いんげんを耐熱皿に入れラップをし、600wのレンジで1分半程。
出来たら取り出し冷水にさらし水切りをする。

⑤の時間が経過したら、ササミに火が入っているか確かめてから筋を取り、ササミを手でさき、キッチンペーパーの上で水気をとる。

ボウルにササミ、いんげん、玉ねぎをいれ、準備③の◇調味料a◇を加えたら、全体に馴染むように優しく手で揉む。

皿を用意し⑧のサラダをのせたら、◇仕上げ用◇のきざみ生姜をのせ、ゴマ油をかけたら出来上がり。