□キッチンペーパーで鶏肉の水分をとり、塩・胡椒、白だしを含ませ、ラップで包む。
□二重にして、両端を結ぶ。

●鍋に水を入れる。
●鶏肉を入れる。
●弱火で加熱し、沸かす。
●火を止め、30分ほど置いておく。

●鶏肉を1cm幅で切り分ける。
●フライパンを温めて、オリーブオイルを入れる。
●各面を数分ずつ焼く。

●器にとり、できあがり。