タラの芽の外側の袴は硬いので剥きます。
このかき揚げの作り方はやり方さえ覚えればどの材料でも代用できて重宝します(^^)

流水で汚れを洗い流します。

ヘタを切り取り、ざっくりと縦に細切りにしていきます。切った後の重さが今回使用する120ｇです。

小麦粉を全体にまぶしていきます。レシピの量は目安で、大体全体に回ればOK。続いて小麦粉の1/3量の片栗粉を混ぜていきます

油を180℃に熱し、クッキングペーパーごと入れていく。ある程度固まったら表裏を返し、ペーパーを取り除く。