もち米で簡単 手作りおはぎ 大切な人に♡
粉ではなくもち米100%で作るから、固くなりにくくお年寄りや子供にも食べやすいおはぎです。家族喜ぶ素朴なおやつです♡
このレシピの生い立ち
旦那君がおはぎ大好きなので、たまに作ってるレシピです(*^^*)体に優しいおやつなので、家族や年配の人にあげても喜ばれる差し入れだと思います。無添加・低脂質・グルテンフリー・ヴィーガン対応・消化しやすいのが自家製和菓子のメリットです^ ^
もち米で簡単 手作りおはぎ 大切な人に♡
粉ではなくもち米100%で作るから、固くなりにくくお年寄りや子供にも食べやすいおはぎです。家族喜ぶ素朴なおやつです♡
このレシピの生い立ち
旦那君がおはぎ大好きなので、たまに作ってるレシピです(*^^*)体に優しいおやつなので、家族や年配の人にあげても喜ばれる差し入れだと思います。無添加・低脂質・グルテンフリー・ヴィーガン対応・消化しやすいのが自家製和菓子のメリットです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
もち米は水が澄むまでよく研いで、たっぷりの水に一晩浸けておき（急ぐ場合でも最低1時間以上）水気を切って炊飯器で炊く。
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- 2
お水の量はお米のカップで二合分(360ml)です。もち米と同じ体積と覚えれば覚えやすいです。
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- 3
つぶあん（又はこし餡）は鍋に入れて火にかけ、練りながら温めて、人肌に冷ましておく。
- 4
もち米が炊けたら熱いうちにすりこぎで軽くついて、半突きのお餅にする。(好みなので粒々が好きな人はこの作業は要りません)
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- 5
4を12-15等分して丸めて、3のあんこを大さじ1強ずつ周囲に付けて形を整える。
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- 6
★おはぎは冷凍もできます。冷凍する場合は、作ってすぐ一つずつアルミカップに入れて密封容器で冷凍すればラップ要らずです◎
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- 7
○炊飯器で簡単バージョン○
あんこの作り方(・∀・)
ID20717917 -
- 8
○自家製あんの作り方○
小豆1/2カップは浸水させながら
よく洗う。3倍量の水を加えて強火にかけ -
- 9
沸騰したら一度水を変える。（このお水を捨てずに小豆水としてとっておく事をお勧めします。美容にとても良い効果があります。）
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- 10
新たに水5カップを入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。9の茹で汁を切って、きび砂糖1/2カップを加える。
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- 11
小豆が潰れないように、木ベラで練りながら煮詰め、最後に甘みを引き立てるために自然塩ひとつまみを加えて仕上げる。
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- 12
こし餡にしたい場合は、出来上がりのあんを潰して熱いうちに裏漉しします。
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- 13
冷凍したい場合、ジップロックに平べったく入れて空気をなるべく抜いて冷凍する。包丁の背で切れ目を入れておくと
- 14
使いたい分だけパキッと折って使えます。もしくは区切りのある密閉タッパで保存すると便利です。
- 15
※作る時に小豆2倍量で作って、半分茹で小豆をとっておくと、後でお赤飯にできます。その場合2番目の茹で汁で炊飯する。
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- 16
変わり種を作りたい時は、きな粉や黒胡麻に同じ量（もしくは少なめ）のきび砂糖を混ぜてまぶすと、また違うおはぎになります。
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- 17
○小豆水と小豆コーヒー作り方○【韓国式ダイエット】詳しい解説
https://youtu.be/vogc-Owm1aE -
コツ・ポイント
おはぎを作る前は石鹸で爪の間までよく手を洗ってから、その後酢水にしばらく手を浸して清潔な布巾で拭いてから作業に取り掛かりましょう。小豆ももち米も痛みやすいので、綺麗な手で作ることで雑菌が繁殖するのをできるだけ防げます。(真夏などは特に注意)
つくれぽ
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