作り方
- 1
亀の手を買うと、塊になってると思います。
-
- 2
まずは手でちぎって、塊をばらす作業ですね。
ここが一番大変です。
手を切らないように気を付けましょう。
- 3
ばらした亀の手はしっかり洗いましょう。
結構汚れてるので、何度も水洗いをします。
- 4
いっぱいの水に多めの塩を入れて沸騰させます。
うちは匙が無いので、近くにあるスプーン7杯の塩を入れました。
- 5
そんな沸騰湯に洗った亀の手を入れ10分ほどゆがきます。
灰汁が出てくるので、先ほどのスプーン使って灰汁を取りましょう。
-
- 6
10分ゆがいたら水洗いして完成です。
食べるときは外皮をむいて中のピンクの部分を食べます。
そのまま食べて美味しい。
-
コツ・ポイント
お湯を沸騰させるときは塩を多めに入れましょう。
なぜかは分かりませんが、それが大事だと思います。
そして食べるときは外皮をむきますが、中から液が飛び出るので気を付けましょう。
油断してると海沿いの香りが部屋中に広がります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20805536
