◎印を混ぜてトロッとしたドレッシングを作ります。
トマトは乱切りに大き目に切ります。

卵は溶きほぐし、塩麴を少々入れて混ぜます。
フライパンにオイルを流してスクランブルエッグを作ります。

半熟になったら濡れタオルの上にフライパンを置き、固まるのを防ぎます。

同じフライパンにトマトを入れてすぐにドレッシングを入れ、30秒位でスクランブルエッグにかけます。

ハーブを添えて完成。