カラメルソースを作る。耐熱容器に砂糖50gと水大さじ1を入れ600Wで3分〜3分30秒加熱。すぐに取り出し大さじ1を追加

すぐにアルミカップにカラメルソースを均等に注ぐ。

豆乳を鍋に入れて50〜60度に温めておく

卵をボールに割り入れ、甜菜糖と合わせて泡立てないようにかき混ぜる

卵の中に温めておいた豆乳を少しづつ全部投入し、バニラエッセンスを数滴入れプリン液の完成

こし器でプリン液を2〜3回こす。
先程のカラメルソースを入れたアルミカップに均等に注ぐ。

大きめのバッド又はオーブンの角皿に布をひいて50〜60度のお湯を半分まで注ぐ。