ロールキャベツ
キャベツが主役！一品でも満足できるおかずです。
このレシピの生い立ち
母の知恵も含めて教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをざっと洗い、芯を切る。
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- 2
鍋にキャベツが浸かるくらいの水を入れ、塩少々(分量外)を加えて沸かす。
- 3
お湯が沸いたらキャベツをまるごと5分程度茹でる。
- 4
キャベツに火が通ると、剥がれやすくなる。茹でながら表面から菜箸で剥がしてあげていくと、早く中まで火が通る。
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- 5
【注意】茹で汁は捨てない。そのままロールキャベツのスープにする。コンソメを投入する。
- 6
キャベツの内側は芯が柔らかいからいいが、外側は固く、巻く時邪魔になるので包丁で削ぐように落とすといい。芯はスープに。
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- 7
玉ねぎはみじん切りにする。
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- 8
パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。
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- 9
玉ねぎ、合挽き、卵、塩、胡椒をボウルに入れて混ぜる。
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- 10
パンも加えてしっかり混ぜたらキャベツと肉のバランスをみて等分にする。(8等分程度)
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- 11
タネをキャベツで包み、爪楊枝でとめる。できたものから鍋に入れる。
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- 12
中火にして、スープが沸いたらトマト缶を入れて20〜30分ほど煮詰めたら完成！
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コツ・ポイント
＊スープは味見をして薄いと感じる場合は、トマトピューレやケチャップ、塩、コンソメで調整してください。
＊もし家にあれば、スープに豆板醤を少々入れるとまた一段と奥深い味になります。
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