厚揚げ豆腐としめじの麻婆風炒め
アイビーbar @cook_40299601
厚揚げ豆腐を麻婆豆腐風にアレンジした簡単レシピ。ボリュームがありメインのおかずに。しっかりした味付けでお酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げ豆腐の魅力にはまり、いろんな味付けで楽しんでいます。豆腐より扱いやすいので、冷蔵庫に残っている野菜とあわせて麻婆豆腐風にしてみたら美味しかったので、覚え書きも兼ねて投稿しました。
厚揚げ豆腐としめじの麻婆風炒め
厚揚げ豆腐を麻婆豆腐風にアレンジした簡単レシピ。ボリュームがありメインのおかずに。しっかりした味付けでお酒のつまみにも◎
このレシピの生い立ち
最近、厚揚げ豆腐の魅力にはまり、いろんな味付けで楽しんでいます。豆腐より扱いやすいので、冷蔵庫に残っている野菜とあわせて麻婆豆腐風にしてみたら美味しかったので、覚え書きも兼ねて投稿しました。
作り方
- 1
豆苗は長さ半分に切る。
しめじは手で食べやすいサイズに小分けにする。 - 2
フライパンにごま油をひき、中火でチューブしょうが、チューブにんにく、豆板醤を加熱する。
- 3
香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒める。
豚ひき肉の色が変わったら、しめじを加えてさらに炒める。 - 4
しめじがしんなりしたら、厚揚げを
加える。
厚揚げにうっすら焼き目がついたら、豆苗を加えてさっと炒める。 - 5
★の調味料（水、酒、オイスター ソース、鶏ガラスープの素）を加えて混ぜ合わせる。
- 6
水で溶いた片栗粉を回し入れて、混ぜる。
とろみがついたら、完成！
コツ・ポイント
お好みで甜麺醤を入れる場合は、5.の工程で小さじ1入れてください。
野菜はキッチンバサミで、厚揚げは手のひらで切れば、まな板を使わずに簡単に調理できます。
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