きゅうりは乱切り、蕪はくし切り(写真はスライス..)にし、塩少々(分量外)をまぶして15分置く。

しんなりしたら、洗って塩を流し、絞って水気をふく。

②のきゅうりと蕪・ミニトマトに、レモン汁・白だしを入れて混ぜる。

冷蔵庫で30分程なじませる。