茎レタスです。茎が長く、アスパラガスのような味が特徴です。

茎レタスは洗って、葉はザク切りに、茎は硬い皮がなくなるまでピーラーで剝き、繊維に沿って細切りにします。

塩（小1/3）を揉み込み、5分ほど置いたら水洗いして、水気をしっかり絞ります。

ボウルに調味料を合わせ、茎レタスを加えてよく和え、炒りごまを振ったら完成です！