ジャガイモの皮をむき、8等分にし水にさらす。
人参はいちょう切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。

ジャガイモを鍋に入れて浸る程度の水を入れ火にかける。沸騰後中火で7分茹で、人参を追加してさらに3分茹でる。別茹ででもok

ざるにあけ、ジャガイモと人参を取り出す。
ジャガイモをマッシャーで潰す。

牛乳と砂糖、マヨネーズを入れて混ぜる。塩とこしょうで味を整える。

材料を全て混ぜたら完成。お好みで盛り付けにレタスを敷いて。