ごぼうをささがきにする。
風味が抜けないように水にはさらさず、ざっとザルで洗うだけ。

人参、レンコン、糸こんにゃくなどお好みで具材を切る。今回私は人参だけです。

ごま油を熱したフライパンにごぼうと具材を入れて炒めます。火が通ってきたなーと思ったら薄口醤油とだしの素を追加します。

水気がなくなってきたら完成です！
仕上げにすりごまを好きなだけ振りかけてごま油をひと回し入れて絡めます。

ピリ辛がお好きな方は唐辛子を振りかけても美味しいです！