水で洗ったサツマイモを1センチに輪切りする。アク抜きのため、ボウルに水をはり切ったサツマイモをいれる。（2〜3分くらい）

鍋にサツマイモとサツマイモが隠れるくらいの水をいれる。中火にかける。5分くらい沸騰させる。

砂糖、レモン汁をいれ落とし蓋をする。5分〜10分、弱火にかける。箸がすーっと通るくらいにサツマイモが煮えたら火を止める。

冷えて味が染み込んだら完成！