めんたいは皮を取り中身を出す。
大葉はみじん切りに。
1枚目のポリ袋に入れておきます。

鶏むね肉は1口大のそぎ切りに。
2枚目のポリ袋に入れ液体塩麹につけ冷蔵庫にin！
1時間ほどつけておく。

むね肉をめんたいと大葉のポリ袋へ移し替えモミモミ。
☆ここポイント！
むね肉の水気を切る事で、よりカリッと仕上がります。

多めの油をフライパンにしき、揚げ焼きする。
中弱火で両面5分ずつくらい、じっくり焼く。

仕上げに強火で一気に高温にして、カリッとさせる。
塩麹は焦げやすいので、熱しすぎ注意！油ハネも気をつけて。

完成！
キッチンペーパーに上げて油をきると◎
1つ割ってみて一応火が通ってるか確認してね。