カルボナーラ
生クリームのコクがきいたカルボナーラです。生クリームが無い場合は牛乳のみでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
こってりしたパスタが食べたくて。
作り方
- 1
★をボールに合わせておく。
ハムを短冊切りにする。 - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクチューブを入れ、加熱する。
- 3
香りが立ったらハムを加えて軽く炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- 4
鍋にお湯を沸かし、スパゲッティを表示時間の1分短く茹でる。茹ったら湯をよく切って3に加え軽く混ぜる。
- 5
フライパンを火からおろし、合わせた★を加え手早く混ぜる。ソースが緩いようなら、弱火に軽くかけて調節する。
- 6
ソースにとろみがついたら器によそって、粗びき黒こしょうをかけて完成。
コツ・ポイント
ソースのとろみ加減が全てです。麺の余熱で火を通すと上手くできます。
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