給食のごぼうの甘辛揚げ
わかなおママ @cook_40063562
給食で簡単に美味しく食物繊維がとれる、ごぼうの甘辛揚げです。
このレシピの生い立ち
みたらし団子の様な調味料で、白ごまが基本で美味しいですが、黒ごまをすりおろしたら、さらに美味しさがアップしました。
給食のごぼうの甘辛揚げ
給食で簡単に美味しく食物繊維がとれる、ごぼうの甘辛揚げです。
このレシピの生い立ち
みたらし団子の様な調味料で、白ごまが基本で美味しいですが、黒ごまをすりおろしたら、さらに美味しさがアップしました。
作り方
- 1
ごぼうは洗う。包丁の背で軽く皮をむき、水に入れる。輪切りにして、水に５分位さらす。ザルあげボールに移し、片栗粉をまぶす。
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- 2
油を温める。少ししわしわになる位に揚げる。火力にもよるが５分位
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- 3
砂糖から順に混ぜた□の調味料、白ごまをすりすりして混ぜて温める。鍋で温めるか、レンジで30秒温める。ごぼうにからめる。
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- 4
③の調味料をもう一度作り、黒ごまをすり器ですりすりしてから、温めて、からめた(左側)も美味しい。
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- 5
ミネラルのある塩をふってまぜても簡単!
我が家はピンクのリ・コエンザイムBIOソルト愛用(抗酸化作用あり)
コツ・ポイント
使いきれない時は、ビニール袋に入れて冷蔵か冷凍へ。冷凍の場合、途中ほぐしておく。少し溶けた(溶けすぎ注意)ごぼうに片栗粉をまぶして、揚げてもOK。
調味料に、白ゴマか黒ごまをすりおろすと、見た目も変わり面白い
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