ご飯が進む！野菜とえのきの甘辛味噌肉巻き
ちょび髭男爵 @cook_40340312
肉と野菜をいっぺんに！甘辛い味噌味でご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
ポークソテーのたれに使っていた味噌だれを肉巻きに使ってみました。さらに野菜が取れるように野菜ときのこを複数巻いてボリュームある一品に仕上げました。
ご飯が進む！野菜とえのきの甘辛味噌肉巻き
肉と野菜をいっぺんに！甘辛い味噌味でご飯が進む味付けです。
このレシピの生い立ち
ポークソテーのたれに使っていた味噌だれを肉巻きに使ってみました。さらに野菜が取れるように野菜ときのこを複数巻いてボリュームある一品に仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきだけは適当に分ける。人参、茄子は5mm幅の細切りにしレンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 2
キャベツは短冊切り、ピーマンは1cm幅に切る。アスパラガスは半分に切り茹でて軟らかくしておく。
- 3
豚バラ肉に塩、胡椒をふり、しばらく置いておく。
- 4
３にえのきと野菜を2～3種類乗せて巻く。
-
- 5
4に片栗粉をまぶす。★を混ぜ合わせておく。
-
- 6
フライパンに油(分量外)を多めに入れて熱し、肉巻きを両面こんがりと焼いていく。
-
- 7
フライパンから余分な油を拭き取り、★を加えて肉巻きにたれを煮絡ませて完成。
-
コツ・ポイント
肉巻きを焼くときは巻き終わりを下にして焼くこと。野菜を巻くときに入れすぎないこと、きつめに巻くこと。
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