付け合わせ用の大根2分の1は皮を剥き、おろし器でおろします。

牛乳に浸けたブリの切身をサッと洗い、塩をふり10分置き、臭みをとり、熱湯で霜降りにし、氷水に浸します。

霜降りにしたブリの水気を切り、片栗粉をまぶします。

●を入れ、合わせ調味料を作ります。

付け合わせの長ネギを焼いたフライパンに3を入れ、中火でこんがりと焼きます。

4を入れ、フライパンを揺すりながら照りを出し、皿に盛り付け大根おろしをのせ完成です✨