本格✨ブリの照り焼き✨
照りが出て、美味しいブリの照り焼きです✨
このレシピの生い立ち
和食の定番メニューとして、作ってみました✨
作り方
- 1
付け合わせ用の大根2分の1は皮を剥き、おろし器でおろします。
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- 2
牛乳に浸けたブリの切身をサッと洗い、塩をふり10分置き、臭みをとり、熱湯で霜降りにし、氷水に浸します。
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- 3
霜降りにしたブリの水気を切り、片栗粉をまぶします。
-
- 4
●を入れ、合わせ調味料を作ります。
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- 5
付け合わせの長ネギを焼いたフライパンに3を入れ、中火でこんがりと焼きます。
-
- 6
4を入れ、フライパンを揺すりながら照りを出し、皿に盛り付け大根おろしをのせ完成です✨
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コツ・ポイント
ブリの臭みとりを丁寧にし、照りを出します✨
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