ゆで豚と夏野菜のピリ辛マリネ
済生会熊本予防医療C @cook_40299433
【夏バテ・熱中症予防】
夏の暑さに負けない体作りに♪
さっぱりと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
ビタミンＢ1が多く含まれる豚肉を使った料理です。食欲がないときにも、お酢の酸味や鷹の爪のピリッとした辛さで食べやすい料理を考えました。
ゆで豚と夏野菜のピリ辛マリネ
【夏バテ・熱中症予防】
夏の暑さに負けない体作りに♪
さっぱりと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
ビタミンＢ1が多く含まれる豚肉を使った料理です。食欲がないときにも、お酢の酸味や鷹の爪のピリッとした辛さで食べやすい料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
-
- 2
水1Lを沸かし、下ゆで用の塩と酒を入れる。豚肉をゆで、色が変わったらざるに上げて冷やしておく。
-
- 3
オクラは、塩を振って板ずりし、水で塩を軽く洗い流す。
-
- 4
オクラは、縦半分に切る。なすは、一口大に乱切りする。
ミニトマトは、半分に切る。 -
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、オクラとなすがしんなりするまで炒める。
-
- 6
砂糖、酢、オリーブオイル、鷹の爪、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせてマリネ液を作る。
-
- 7
豚肉と野菜を6のマリネ液に1時間以上浸けて冷やす。
-
- 8
器に盛り付ける。
コツ・ポイント
エネルギー：228kcal 食塩：0.8g ビタミンB1：0.54mg ビタミンB1は、糖質をエネルギーに変える時に必要なビタミンです。不足するとエネルギーの生成が十分に行えず、疲労やだるさなどの原因となります。
つくれぽ
熊本県熊本市南区にある「社会福祉法人 恩賜財団 済生会熊本病院 予防医療センター」のレストランカルーナで実際に提供している料理のレシピと、管理栄養士による健康レシピを紹介しています。済生会熊本病院 予防医療センター ： https://sk-kenshin.jpソーシャルメディアのガイドライン ： http://sk-kumamoto.jp/post_1.html
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