バターなし！簡単イングリッシュマフィン♫
erami @cook_40150503
いつも作っているマフィンのレシピです。トーストしてベーコンエッグやあんバターで食べると美味しいですよ♫
このレシピの生い立ち
全粒粉入りが好きなので子供たちも食べやすい重すぎない配合にしてみました。
バターなし！簡単イングリッシュマフィン♫
いつも作っているマフィンのレシピです。トーストしてベーコンエッグやあんバターで食べると美味しいですよ♫
このレシピの生い立ち
全粒粉入りが好きなので子供たちも食べやすい重すぎない配合にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルにドライイースト以外の粉類を入れ軽く混ぜて空気を入れる
-
- 2
ぬるま湯にドライイーストを入れ混ぜてからボウルに入れ切るように混ぜる
- 3
混ざってきたらオリーブオイルを混ぜ入れ一塊りにまとめていく
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- 4
ボウルの端上に寄せ
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- 5
ボウルに押し付けながら下ろして3分ほど捏ねる。
(しっかり捏ねなくても大丈夫、この時は1分程しか捏ねてないです) -
- 6
ラップや蓋をし2倍に膨らむまで一次発酵
- 7
6分割にして軽く丸くしまた蓋をし10分寝かせる(縮んだ生地がまたふっくらします)
-
- 8
一度手のひらでつぶしてからまた丸くして閉じ目をしっかりつまんで閉じる
-
- 9
指に水を軽くつけ、表面に薄く塗りコーングリッツをたっぷりとまとわせてあげます
- 10
キッチンペーパーをしいた天板に膨らむのでスペースを開けて並べます
-
- 11
上から重しをしてあげます(写真はまな板ですが雑誌とかなにか平なものを置いてから重いものをのせても)
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- 12
オーブンに入れ2次発酵(35分くらい)
- 13
オーブンから取り出し、オーブンを190度に予熱
- 14
オーブンの予熱が完了したら重しを下ろしてオーブンでこんがりすまで焼いて完成(190度15〜20分)
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コツ・ポイント
時間がない時は捏ね時間は少しで大丈夫です。
天板がなくても型が無くても焼く寸前まで重しをしてあげればかわいい形のマフィンになりますよ♫
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20809078
