豚バラ肉とズッキーニとパプリカの醤油炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
ズッキーニが旬の盛りですね。今回はパプリカとともに豚バラ肉を合わせ、醤油炒めにしました。超カンタンなのにウマシです。
このレシピの生い立ち
旬が盛りのズッキーニをキンピラ仕立てにするつもりでしたが、調理を進めるうちに醤油炒めに。豚バラ肉の旨味がズッキーニに移り、カンタンなのにウマシですよ。ぜひ、お試しください。
豚バラ肉とズッキーニとパプリカの醤油炒め
ズッキーニが旬の盛りですね。今回はパプリカとともに豚バラ肉を合わせ、醤油炒めにしました。超カンタンなのにウマシです。
このレシピの生い立ち
旬が盛りのズッキーニをキンピラ仕立てにするつもりでしたが、調理を進めるうちに醤油炒めに。豚バラ肉の旨味がズッキーニに移り、カンタンなのにウマシですよ。ぜひ、お試しください。
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- 1
肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニとパプリカは5cm✕1cmくらいに切る。ニンニクは擦る。
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- 2
フライパンに油とニンニクを入れてから弱火で加熱。手前に傾けニンニクから大きめの泡が出るまで揚げ焼きにして唐辛子を足す。
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- 3
2に肉を加え中火で色がほぼ変わるまで炒め取り置き。
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- 4
3の汁気をフライパンに戻す。ズッキーニとパプリカを加え中火のままツヤが出るまで炒める。
-
- 5
4に3を戻し☆を加え強めの中火で加熱。汁気がほぼ飛ぶまで炒める。
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- 6
5を器に移し煎りゴマを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
2では、火力が強いとニンニクの水分が跳ねるしすぐに焦げるので注意してください。3、4、5でも食感を残すように加熱ぐあいを調整します。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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