鮭に塩をふっておく。
玉ねぎ、ヒラタケを細切りする。

フライパンに、玉ねぎ、ヒラタケをいれて、その上に鮭をのせ、酒と水としょうがを混ぜ合わせたものをかける。

フライパンに蓋をし、弱火で火をつけ、10分くらい焼く。

鮭に火が通ってたら、蓋を開けて、水気があったら、少なくなるまで焼く。

お皿によそい、めんつゆと酢を混ぜ合わせて上からかけて、最後に白ごまをふりかけたら、食べる。