簡単　カッテージチーズ

Name: 簡単 カッテージチーズ
Yield: 3食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柑橘 むいてでた果汁も一緒に 約2分の1個分; 牛乳 700cc; 酢 大さじ1

基本酸でタンパク質を固めるだけなので酢やレモンでも。朝食向けに。今回は酸っぱい甘夏が乳脂肪でまろやかになっていい感じ
このレシピの生い立ち
毎食20gのタンパク質をとるための工夫。適当でできて気楽に作れる。そのまま食べるには酸っぱすぎる甘夏で。酢のカッテージチーズより酸味が優しく、そのままパンにのせたり、サラダにも。冷やさずトースト◎酸味のあるジャム、はちみつ相性良し

簡単　カッテージチーズ

クックXECEHW☆ @cook_40248226

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材料

3食分

柑橘　むいてでた果汁も一緒に約2分の1個分
牛乳 700cc
酢大さじ1

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作り方

1

鍋で牛乳を沸騰しないよう直前まで温めたら、ざっくりほぐした柑橘をいれる。むくときの果汁も全て入れる。
2

ひと混ぜしたら中火で温める。
酢を入れてひと混ぜ。
もろもろしてくる。
3

5分ザルでこす。

コツ・ポイント

☆柑橘だけでもろもろにならなくても、酢を足していけば必ず固まるので失敗なし。☆温める→酸を入れる→沸騰直前まで固まるまで加熱☆個人的メモ　保温モード95度。4で加熱。ザルペーパー不要

柑橘を入れたら中火　インダク4で温める。

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つくれぽ

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クックXECEHW☆ @cook_40248226

2022/06/08 11:59に公開

持ってるだけの調理師免許をレクチンフリーに活かす時がきてしまった。必要に迫られたアレルギー、炎症体質改善のために。あの本を読んだらスーパーで買えるものが無さすぎて絶望してるうちに1ヶ月で3キロも痩せてしまった。このペースはやばい。せっかくだから美味しいもの作って食べたいと、体で試す毎日です。卵、牛乳はグラスフェッドは手が出せず…白米はOKにしてます。