ベーコン、こねぎ、お漬物を切る。
ベーコンとお漬物は粗めのみじん切り、こねぎは小口切り。

ベーコンをこんがり炒める。

ゆで卵を作る。
私は沸騰してから6分半くらいが好みです。←半熟ゆで卵。

じゃがいもを茹でる。
洗ったじゃがいもを皮ごと柔らかく火が通るまで茹でる。

じゃがいもに火が入ったらお湯を捨てて皮をむく。むいたら鍋に戻して予熱で水分を飛ばす。
粉ふき芋になったら粗めに潰す。

⑤の鍋にベーコン、こねぎ、お漬物、ゆで卵を入れて、ゆで卵を潰しながら混ぜる。熱いうちに混ぜるとこねぎの辛さが飛びます。

マヨネーズ、塩こしょうで味を整える。