切干し大根は、サッと洗い、かぶるくらいの水に約20分つけ、軽く絞ってから、食べやすい大きさに切る。

油あげとにんじんは同じくらいの大きさに細切りにする。

鍋にサラダ油を熱して①を1〜2分炒め、②を加えて軽く炒める。

●を入れて７分くらい煮る。

④にしょうゆを加えて、弱めの中火で煮汁が少し残るくらいまで煮る。

作りたても美味しいですが、しばらく冷ますと、煮汁を吸って、ふっくらしっとり仕上がります。