えのきは1cmほどにしてほぐす。
ヒラタケとエリンギは幅0.5mm高さ1cmくらいに小さく切る。

きのこ3種をフライパンに入れ、醤油とみりんを絡ませながら中火で煮る。

かさが減って、しんなりしてきたら、弱火で数分煮て、水気がなくなる前に火をとめる。
※とろりとしていたらOK

ごはんやパスタ、うどんなどなどにのせて食べる。
残りは冷蔵庫に保存。早めに食べよう。