米粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

ボウルに卵、砂糖、油、塩を入れて砂糖が溶けるようによく混ぜる。
砂糖が溶けなければ、湯せんにかけながら混ぜる。

よく混ざったら粉類を加えて、、だまがなくなるまでよく混ぜる。

生地をパウンドケーキ型に流し、170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。

竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がり。
ついてきたら5分さらに焼く。
焦げるようならアルミ箔を被せる。

卵、油、砂糖、塩の混ぜが足りないと、ぼそぼそした感じになるので、よく混ぜる。

粉を入れたら、ちゃんと混ざるまでよく混ぜる。
足りないとこれもぼそぼそする原因になる。

1/9切れ42gで144kcalほど。
ダイエット中にも食べられます。通常パウンドケーキの約半分のカロリーです。