山椒の塩漬け

ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
山椒を使って、美味しい調味料を作りました。
簡単で、いいですよ。
このレシピの生い立ち
旬の山椒、いかなごのくぎ煮を作れなくなったので、保存を考えました。
山椒の塩漬け
山椒を使って、美味しい調味料を作りました。
簡単で、いいですよ。
このレシピの生い立ち
旬の山椒、いかなごのくぎ煮を作れなくなったので、保存を考えました。
作り方
- 1
山椒の6%の塩をはかっておきます。
- 2
冷凍しておいた山椒を使います。
- 3
しっかりと水分をとっておきます。
- 4
消毒した瓶に1を入れます。
- 5
4に3を入れ、瓶ごとふってお塩をなじませます。
- 6
6を冷蔵庫に入れて、保存します。
- 7
10日〜2週間くらい待ちます。
- 8
いろいろと使えそうで、楽しみです。
時間が経つほどまろやかになるので、待つのもいいですね。
コツ・ポイント
お塩だけで、山椒を保存し、料理の幅を増やします。
簡単なので、是非、作ってください。
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