山椒の塩漬け

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

山椒を使って、美味しい調味料を作りました。
簡単で、いいですよ。
このレシピの生い立ち
旬の山椒、いかなごのくぎ煮を作れなくなったので、保存を考えました。

山椒の塩漬け

山椒を使って、美味しい調味料を作りました。
簡単で、いいですよ。
このレシピの生い立ち
旬の山椒、いかなごのくぎ煮を作れなくなったので、保存を考えました。

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材料

  1. 山椒 70g
  2. 42g

作り方

  1. 1

    山椒の6%の塩をはかっておきます。

  2. 2

    冷凍しておいた山椒を使います。

  3. 3

    しっかりと水分をとっておきます。

  4. 4

    消毒した瓶に1を入れます。

  5. 5

    4に3を入れ、瓶ごとふってお塩をなじませます。

  6. 6

    6を冷蔵庫に入れて、保存します。

  7. 7

    10日〜2週間くらい待ちます。

  8. 8

    いろいろと使えそうで、楽しみです。

    時間が経つほどまろやかになるので、待つのもいいですね。

コツ・ポイント

お塩だけで、山椒を保存し、料理の幅を増やします。

簡単なので、是非、作ってください。

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