ボイルホタテに両面に軽く片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油をひき、
両面炒め、焦げ目がついたら調味料◎を絡める。

弱火で焦げ付かないようにして両面を焼いたら、ラー油を好みの量で回し入れる。