簡単　常備菜✨絶品　小イワシの生姜煮

Kaoママ☆
Kaoママ☆ @cook_40136485

コクのあるザラメを使った小イワシの生姜煮です。しっかりした味付けなので、日持ちする常備菜やお弁当にも良いですよ♪
このレシピの生い立ち
新鮮な小イワシを使い、常備菜としてよく作ります。
たっぷりの生姜とザラメを使うのがオススメです♪

簡単　常備菜✨絶品　小イワシの生姜煮

クックYXRXEU☆'s cooksnap of when they made 簡単　常備菜✨絶品　小イワシの生姜煮.
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コクのあるザラメを使った小イワシの生姜煮です。しっかりした味付けなので、日持ちする常備菜やお弁当にも良いですよ♪
このレシピの生い立ち
新鮮な小イワシを使い、常備菜としてよく作ります。
たっぷりの生姜とザラメを使うのがオススメです♪
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材料

  1. 小イワシ 300g（正味150〜160g）
  2. 【煮汁】
  3. ☆水 1/2カップ（100cc）
  4. ☆酒 1/4カップ（50cc）
  5. ☆ザラメ 1/4カップ（50cc）
  6. ☆醤油 1/4カップ（50cc）
  7. 生姜（千切り） 30g

作り方

  1. 1

    小イワシは、頭と内臓を取っておく。
    （うろこもあれば、取っておく）

  2. 2

    鍋に煮汁☆を煮立てる。
    砂糖は、コクがあって美味しくなる、ザラメを使います。生姜は、たっぷりと。

  3. 3

    グラグラ煮立ったところに、下処理をした小イワシを入れる。

  4. 4

    再度、煮立ったら、火を弱め、灰汁を取る。アルミホイルの落としぶたをし、20分程煮る。

  5. 5

    煮汁が、半分以下に煮詰まれば出来あがり。

  6. 6

    R2.10.5 『小いわし』の人気検索トップ10入り☆

コツ・ポイント

小イワシは、必ず煮立ったところへ入れてください。（臭みが出るので）
落としぶたをした方が、煮汁がよく染み込みます。
煮汁がほぼなくなるくらいまで、コトコト煮てください。
砂糖は、三温糖でも良いですが、ザラメを使ってみてください。
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素材にこだわり、本来の味を活かした簡単で美味しい物を紹介しています。和洋中、おつまみ、お菓子、パン、漬物、乾物等.数え切れない程のレシピがありますが、お菓子以外ほぼ目分量で作っているため、レシピUPするにあたり面倒な計量に少々時間を要しています。中学校家庭科の授業では、教科書にはないオリジナルレシピを生徒に伝授し、喜ばれました。最近の男子は、料理好きで嬉しい限りです♪
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