茄子を乱切り、豆苗を好きな長さで切っておく。
茄子はちょっと大きめに切るとおいしい。

熱したフライパンにごま油をひく。
香りが立ってきたら切った茄子を投入。
中火で焼き色がつくまで焼く。

茄子に焼き色がついたら、サバ味噌缶を投入。(汁もいれること)
一味もこの時投入。
サバ味噌はほぐして、茄子とあえる。

そのまま中火で3-4分程度煮る。
(味が濃かったら水を足して調整して下さい)

最後に豆苗を入れ、しんなりしてきたなー、くらいで火を止め、お皿に盛り付けて完成！