鶏胸肉で♡スティックチキン
厨房MIYUKI @cook_40310834
パサつきがちな鶏胸肉でもスティック状にすると火の通りも早く柔らかくてしっとり。食べやすいので子供達の大好物です。
このレシピの生い立ち
もも肉よりもカロリーオフの胸肉で、おつまみにも主菜にもなるスティックチキンは我が家の人気メニューの一つです。グルテンアレルギーの娘と健康志向の夫のために、小麦粉なし、油はオリーブオイルを使っています。たっぷりの生野菜とオーロラソースで。
鶏胸肉で♡スティックチキン
パサつきがちな鶏胸肉でもスティック状にすると火の通りも早く柔らかくてしっとり。食べやすいので子供達の大好物です。
このレシピの生い立ち
もも肉よりもカロリーオフの胸肉で、おつまみにも主菜にもなるスティックチキンは我が家の人気メニューの一つです。グルテンアレルギーの娘と健康志向の夫のために、小麦粉なし、油はオリーブオイルを使っています。たっぷりの生野菜とオーロラソースで。
作り方
- 1
鶏胸肉を繊維に沿って長さ７cm位のスティック状に切る。
- 2
下味をつけるためニンニクからコンソメまでを入れて手でもみ混ぜ10分ほど置いておく。
- 3
卵を加えてさらにもみ混ぜ、そこに米粉と片栗粉を加えて混ぜる。
- 4
フライパンに高さ２cmほどオリーブオイルを入れ、強めの中火で揚げ焼きする。この時お肉をあまり動かさない。
- 5
上側がほぼ白くなったらひっくり返して1分ほどしたら出来上がり。キッチンペーパーにあげて油を取る。
コツ・ポイント
この方法で揚げ焼きすると油もほぼはねません。キッチンペーパーに取った後、油が切れたものからお皿に盛り付けて、ペーパーはなるべく油の付いていない面に揚げ焼きしたお肉を置くようにすると油切れがよく全くベタつきません。衣付けも不要なので簡単です。
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