卵をときほぐしたら、

砂糖と塩を加え混ぜ、

スキムミルクも加え混ぜ、

豆乳を加えて混ぜ、

※牛乳でも

油を加えて混ぜ、

※入れなくても

ヘラに持ち替えて、おからを加え混ぜ、

※粉→おからの順に混ぜないよう注意！！かなり緩めな生地になり、味も薄めで別物に。

粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、
※茶漉しに入れた粉類をスプーンや指で押し付けるようにするとあっという間に振るい完了

最後にバニラオイルを加え混ぜる。

φ6㎝。少し柔らかめの生地なので、穴を開けるのはちょっと難しいかも。

※あまり小さくしない方が油っこくなくていいかな

170度で揚げる。約2分半

※油は少なめでも大丈夫！！(最近油は高いので、私は少なめ笑)

裏返して、約2分半。

最後の30秒は190度に上げ、油切れを良くします。

※少なめの油でも、裏返した後お鍋を少し斜めにすれば生地が油に結構浸かりますよ〜。
もちろんこんな事しなくても大丈夫デス！

油の上で2〜3回軽く振って油をよく切って完成！
すぐにペーパー等の上に載せて油を吸わせて♪

当日は、外はカリサク〜！

※多めの油で揚げると表面の色が満遍なく薄茶になり、油少なめ(⑩)で揚げると⑬のように鍋底に当たった真ん中部分に焼き色が。

揚げたてをぱっくり割ってみました♪

※使用したスキムミルク。
いわゆる『脱脂粉乳』ですね♪

※粉を振るうと言うと面倒だと思いますが、百均にあるこのようなものを使うと楽ちん♪二つを合わせてシャカシャカ振れば簡単早〜

強力粉で作ったもの。
優しい甘さ。出来立てはふかふか！冷蔵したらしっとり。私はこっちも大好き♡

※コツ参照

冷蔵した翌日も、チンしなくてもふかふかしっとり、美味しさ持続〜♫

【マスコバド糖】
最近、よく使っている砂糖(黒糖)。黒糖の独特なクセは極小、コクあり。

マスコバド糖使用、スキムミルク10g、油無し。
きび糖の方がさっぱりした甘さ、このレシピタイトルにはきび糖かな〜でも旨し

※おからの前に粉を加えてしまうと、かなり生地が緩くなり、味も薄くなったような。
でも、この生地を冷蔵保存して、

翌日揚げたら美味しかった〜♪

コメント変更追記ありm(_ _)m

2022.6.13